智慧餐廳是采用先進數字技術打造的智慧餐飲服務綜合體。龍成餐飲通過互聯網、物聯網、大數據、視覺識別等前沿科技的融合創新，整合食堂供應端、營運端和消費端，同時依托統一的數據管理平臺，完成數據的聚合、挖掘和應用，實現食堂營運全場景的數字化升級，用3倍的人效，提供全品類和全時段的餐飲服務。

智慧前廳——自助售賣、自助服務，創造美好就餐體驗

在食堂門口的大屏幕上，食堂布局、人流情況，實時展示，一進門就可以看見哪里人多哪里人少；在取餐環節，前廳售賣采用自助選餐、稱重選餐、特色檔口、在線訂餐等多種模式，更多元化的滿足客戶的個性化需求，增強就餐者的主動性；用餐完畢后，也可在自助零售柜、水吧等自助購買零食飲品等，進一步提升食堂就餐體驗。

自選模式：利用RFID技術，每個餐具內都有一張“芯片”，直接拿取自己想吃的小碗菜后，在結算臺上輕輕一放，屏幕上會自動顯示飯菜的價格和數量，通過人臉識別或拿就餐卡、支付寶等輕輕一刷，即完成支付。

稱重模式：利用人臉識別技術，全程跟蹤消費過程，首次身份識別后，在選餐臺上自行選擇菜品種類、份量，重量精準到克，在無操作15分鐘后，系統自動從餐卡進行扣款；還可在手機上自動推送營養分析報告，告警過敏信息，幫助就餐者及時關注自身營養攝入，科學合理膳食。

檔口模式：支持自助點單，全流程自動排隊叫號，有序取餐，避免錯單漏單情況發生，穩步提升就餐效率。

訂餐模式：可提前在手機上進行預訂，由食堂工作人員放置在取餐柜中，智能保溫，即取即走。

智能后廚——智能標準化生產，顛覆傳統后廚運行模式

新型的食堂升級，在食材上采用冷鏈運輸，來源、流向皆可查詢，無需花費大量的人力進行洗菜、配菜操作；使用多功能蒸烤箱，廚師只需將食材包與調料包按照比例混合，放進蒸烤箱等待食物出品即可，大幅降低后廚人工成本，保證出品的高效率和一致性。

智慧管理——以數字化為基座 實現智能化管理

食堂的日常運營中產生了海量的數據，龍成的智能系統對所有的終端設備數據進行實時在線的收集、存儲和處理，并按照不同的管理維度進行數字化呈現，為食堂管理者提供專業的數據分析報告，輔助領導運營決策。

新系統的使用，讓后廚從以往單一的可視化，全面升級為違規行為和設備環境“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可示警”，首先對正在發生的違規行為進行及時反饋和制止，消除食品安全隱患。對運營方而言，用好平臺載體，能快速提高發現食品安全隱患、改進過程控制、優化數據采集的應用水平，從而促成了日常監管從“人海戰術”向“智慧戰術”轉變。

對于人員規范管理、食材采購管理、每日營收管理、消費喜好管理、食堂信息管理、食品安全管理等等，傳統食堂無法直觀呈現的，智慧食堂通過數字化改造、可視化展示，讓管理者在手機上也可隨時了解食堂運營情況，及時處理食堂突發問題，不留盲點。

作為團餐智能化的踐行者，團餐智能領域服務商之一，龍成餐飲不僅有著行業領先的技術，對行業的發展趨勢也有獨到見解。未來，食堂的定位不再局限于就餐場所，而是集食堂就餐、休閑會客、零售服務、商務接待等多種服務于一體，是員工企業生活的綜合服務中心。