做餐飲的老板們坐在一起，如果十個人有八個會說，做餐飲太難了。餐飲行業真的這么難做嗎？創業者在餐飲行業看不到一點勝利的曙光嗎？當然不是。正所謂“民以食為天”，從古代的客棧、飯店，到現在的賓館、飯店。餐飲行業在中國有幾千年的歷史，能夠克服歷史上的很多障礙，說明這個行業有很好的發展前景。然而，餐飲業難以成功的主要原因有四個:

1.市場規則不完善。

雖然餐飲行業在中國已經存在了幾千年，但是由于各種因素的影響，餐飲行業的市場規則并不完善，整個行業沒有形成統一的規章制度。每個餐飲集團都是獨立的，他們都認為自己是對的。各大餐飲集團各持己見，導致餐飲行業無法用一個聲音說話。這也導致了中國的餐飲行業不可能出現實力非凡的餐飲集團，只能在不溫不火的狀態下不斷發展。

2.用餐環境很亂。

良好的用餐環境能給消費者帶來更愉悅的用餐環境，從而成為餐廳的忠實顧客。但是現在除了大酒店，各種小餐館都不太注重用餐環境，所以用餐環境普遍比較臟。也正因為如此，國內大多數小餐館的壽命都比較短，兩到三年就會被淘汰。

3.吃飯時間慢，周轉率低。

不得不說，現在的社會越來越追求高效率，用餐速度也在向快餐化方向發展。但是中國傳統的烹飪方法比較復雜，有煎、炸、煮、炒、煮等等。也正因為如此，用餐速度相對較慢，而餐廳又不注重創新烹飪方式，用餐速度無法提升，無法滿足很多消費者的需求，所以消亡是必然的。

4.小餐館多，發展前景小。

目前市場上的餐廳大多是創業者一個人在經營，比較分散，零散。沒有強大的實力，他們經不起任何風雨。很可能因為一點點打擊就可能破產，只能被迫轉行。因此，如果沒有進一步的長期發展，就更難取得創業成功。

正是因為餐飲行業的種種弊端，創業者抱怨做餐飲不容易。但現在問題找到了，想在餐飲行業創業成功也沒那么難了。只要解決了問題，餐飲行業就有機會獲得大發展。

創業者要想在餐飲行業大展拳腳，就要緊跟時代潮流，尋找背后實力雄厚的餐飲項目，選擇總部R&D部門完善的餐飲項目，能給自己帶來全面發展。在眾多餐飲項目中，創業者一定要擦亮眼睛，只有做出正確的選擇，才能贏得更好的未來。所以創業者要對餐飲行業有充分的了解，找到問題的根源，這樣才能對癥下藥，找到解決方案，找到合適的創業項目，實現發展。