隨著我國高校數量的增加，高校食堂承包已經成為很多餐飲管理公司流行的經濟利益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，餐飲管理公司在承包高校食堂的過程中，要注意與大學生相一致的經營模式，這樣才能有效避免經營定位不準確。那么，大學食堂承包應該怎么走好呢？
一，高校食堂不要定主要目標，追求利潤。因為高校食堂面對的消費群體是學校的師生，這就決定了高校食堂與社會餐飲的本質區別。因此，高校食堂承包的發展應以服務師生為主要功能，幫助師生解決基本就餐問題。另外，高校食堂的承包必須與公益性相結合，這說明高校食堂的承包只能微利經營，這就決定了高校食堂的承包不可能像社會餐飲那樣實現盈利。
二，關注學校周邊餐飲的發展。高校食堂承包的發展很大程度上受周邊餐飲業的影響。因此，應隨時關注大學食堂周邊餐廳的發展情況，及時制定相應的對策，以提高大學食堂的吸引力，使師生從周邊餐廳回到大學食堂。
三，高校食堂社會化改革也需要有足夠的科學理性認識。由于高校食堂承包相關管理部門和高校師生缺乏社會化改革意識，導致高校食堂承包這個應該重視的市場投入較少，資金流動相對緩慢，嚴重影響了食堂承包公司的發展。因此，應著眼于社會改革，推動高校食堂承包向市場化方向發展，走市場化道路。只有保證師生利益，才能不斷獲得食堂承包的利潤。
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